Tiên Yên là một huyện thuộc tỉnh Quảng Ninh. Từ Hạ Long, theo Quốc lộ 18 ngược bắc 70km sẽ gặp thị trấn Tiên Yên. Ở đây có món đặc sản gà đồi trứ danh.

Gọi là gà đồi là bởi giống gà địa phương ở đây truyền đời được nuôi thả rong, hàng ngày chúng “cuốc bộ” lang thang trên các triền đồi để tự túc kiếm ăn từ các loại trùng, dế, kiến, mối.

Chiều xuống, về vườn, lũ gà này lại có thói quen bay lên ngủ trên các cành cây. Người ta nói vì những cuộc “bộ hành” và “phi hành” triền miên ấy và nhờ những thứ thực phẩm thiên nhiên độc đáo ấy mà thịt gà Tiên Yên ngọt thơm một cách đặc biệt, săn chắc mà vẫn giòn, không dai; béo mà không ngậy. Người các nơi còn gọi giống gà này là “gà râu”, vì dưới mỏ con gà mái lại có túm lông dài.

Thịt gà Tiên Yên có thể chế biến đủ các món, vẫn không “khuất” cái nét ngon riêng, nhưng món ngon nhất vẫn là chế biến theo cách đơn giản nhất: luộc. Nhìn con gà Tiên Yên sau khi luộc, bạn khó tin là nó chỉ được luộc một cách thông thường, vì da nó vàng ươm như có thoa nghệ và bóng nhẫy như vừa nhúng mỡ.

Da gà Tiên Yên không chỉ vàng mọng mà còn rất dày. Thoạt trông, bạn có thể ngậy vì chất béo, nhưng khi cắn một miếng, bạn mới thấy nó thật giòn và ngọt.

Ăn thịt gà ở Tiên Yên, không thể thiếu món ăn kèm là bánh gật gù. Bánh gật gù là bánh tráng tươi cuốn thành từng cuộn cỡ ngón chân cái. Bánh được tráng bằng bột gạo. Bí quyết để bánh dai và giòn là khi xay bột người ta trộn vào gạo ít cơm nguội và khi tráng phải có độ dày vừa phải không mỏng như bánh cuốn, nhưng cũng không dày như bánh đa. Tấm bánh trong, mềm, dẻo mà không dính. Dù ăn kèm thịt gà, nhưng bánh gật gù vẫn có loại nước chấm riêng được làm từ mỡ gà rán hoà với nước mắm cốt, hành khô, tỏi, ớt…Nhưng, cho đến bây giờ, muốn ăn gà Tiên Yên, chỉ một cách là bạn phải đến Tiên Yên.

Theo Mùi vị

Phiên bản để in  Quay lại

Các tin mới hơn

         » Las Vegas rực rỡ trong ánh đèn đêm
         » Nhộn nhịp lễ Hiển linh ở Madrid
         » Vẻ đẹp kỳ vĩ của các hẻm núi khổng lồ
         » Chùm ảnh: Châu Âu mùa tuyết trắng
         » Sáng sớm ở London

Tin mới trang nhất

         » 10 bộ phim dở nhất năm 2008
         » 10 sự kiện thể thao 2008
         » Bà sơ cũng không chịu nổi
         » Gái ngoan dạy chồng
         » Những mobile tốt không cần camera

Các tin cũ hơn

         » Lung linh kiến trúc Olympics Bắc Kinh
         » Chiêm ngưỡng khách sạn 7 sao duy nhất trên thế giới
         » Thăm quê hương Shakespeare
         » Vương quốc cổ Chiêm Thành
         » "Kinh đô ánh sáng" về đêm
         » 9 hành trình du lịch đường sắt thú vị
         » Những bãi biển lãng mạn nhất Địa Trung Hải
         » Tục "kéo vợ" của người Mông
         » Chiêm ngưỡng 8 kỳ quan thiên nhiên thế giới mới
         » Boston - Thành phố của ánh sáng