Bạn đã quen ăn nhiều món bún mọc, bún riêu cua... của miền Bắc, hãy thử vào bếp với món bún với cái tên rất lạ: bún suông của miền Nam nhé.

Nguyên liệu:

500g xương lợn, 50g tôm khô, 1 cái giò lợn, 500g tôm tươi, 50g mỡ lợn, 600g bún sợi to, hành tím cắt miếng, tương hột xay, hẹ, giá, rau sống, chanh ớt, lạc rang vàng, nước me, hạt điều màu, hành tím băm.

Thực hiện:

1. Hầm 500g xương lợn với 3 lít nước, 6 củ hành tím, 1 thìa cà-phê muối. Hầm nhỏ lửa, với bọt liên tục, hầm cho nước còn khoảng 2 lít là được. Vớt bỏ xương hành. Ngâm cho tôm mềm, giã hoặc xay nhuyễn tôm, cho vào nước dùng. Làm nóng dầu, thắng màu điều, cho vào nước dùng.

2. Rút xương chân giò, ướp với 1/3 thìa cà-phê muối, 1/2 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa súp hành tím băm. Luộc chín, thái khoanh.

3. Quết nhuyễn 300g tôm với mỡ lợn thái nhuyễn, 1/3 thìa cà-phê muối, 1/4 thìa cà-phê tiêu, 1/3 thìa súp hành tím băm. Ép chả tôm thành thanh dài, cho vào nồi. Phần tôm còn lại luộc chín, bóc vỏ.

4. Trụng sơ bún cho ra tô, thêm thịt, chả tôm, tôm tươi.

Mách bạn:

Dùng chân trước để có nhiều nạc và gân ngon, ít mỡ.

Theo Tiếp thị gia đình

• Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết này bằng cách gửi thư điện tử tới: editor@ebizmediavn.com

Phiên bản để in  Quay lại

Các tin mới hơn

         » Thưởng thức lẩu riêu
         » Dai dai và giòn giòn
         » Làm mới khẩu vị cùng món nhạt
         » Pizza Acrobatica - hương vị Ý giữa lòng đất Việt
         » Ăn chè gì mùa lạnh

Tin mới trang nhất

         » Blog Yahoo!360 không bị đóng cửa
         » Món lạ mùa đông
         » "Không được đụng đến Messi"
         » Nhật tạm ngừng cho VN vay ưu đãi vì vụ PCI
         » "Anh Hiều" bỗng dưng được... yêu

Các tin cũ hơn

         » Trứng cá thu kho tiêu
         » Về Nam Ô ăn gỏi cá
         » Món tráng miệng: Lê xốt caramel
         » Món ngon vùng Tây Nam Bộ
         » Riêu cua Hà Thành
         » Phiêu cùng... nấm
         » Nộm tai heo
         » Món chay bổ dưỡng
         » Cơm gà Vĩ Dạ
         » Món ngon ngày hè