Thư giãn sảng khoái - Làm việc say mê! - Tin tức

1. Chả chay khoai môn

Nguyên liệu:

500g khoai môn cao, 2 củ khoai tây, 1miếng đậu hủ trắng, 1muỗng sup kiệu, băm thật nhuyễn, 1/2chén thính bánh mì, gia vị gồm muối, dầu hào chay.

Cách làm:

Khoai cao rửa sạch, bào vỏ, mài nhuyễn, khoai tây hấp chín, tán nhyễn, đậu hũ bóp nát, chắt bớt nước. Cho tất cả nguyên liệu trên vào một cái tô lớn, cho luôn phần kiệu bằm nhuyễn vào, nêm gia vị cho vừa ăn, trộn đều, vo từng viên chả tròn to như trứng gà, lăn qua thính bánh mì.

Chả chay khoai môn

Cho dầu ăn vào chảo, cho từng miếng chả vào chiên chín, khi chiên vặn lửa thật nhỏ, đậy nắp cho chả chín đều, chả chín cho ra đĩa.

Măng kho

Nguyên liệu:

- 300g măng tre, 100g đậu hà lan, 1 củ cà rốt, 50g nấm đông cô, 2 bìa đậu hũ chiên, cắt miếng vuông, 1muỗng kiệu băm, 2muỗng xì dầu, 1muỗng dầu hào chay.

Cách làm:

Măng chẻ nhỏ luộc trong nước sôi 10 phút, vớt ra xả lại để ráo. Đậu hà lan luộc sơ. Cà rốt cắt miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa tuỳ thích. Nấm ngâm nở mềm, rửa sạch.

Măng kho

Cho 1 cái nồi lên bếp cho 2 muỗng dầu ăn phi kiệu cho thơm, sau đó cho tất cả nguyên liệu vào đảo sơ, trừ đậu hà lan, cho nước sâm sấp vào nồi măng, nêm gia vị cho vừa ăn, đậy nấp kho lửa nhỏ, khi măng mềm, nêm xì dầu, dầu hào và cho luôn đậu hà lan vào, đậy nắp kho độ 5 phút nửa là được, cho măng ra đĩa ăn nóng với cơm.

3. Trứng chay

Nguyên liệu:

- Đậu hủ, loại cứng, ¼ chén dầu ô-liu hoặc bơ làm bằng đậu nành, phô-mai làm bằng đậu nành, 3 giọt màu thực phẩm vàng.

- 3 muỗng cà-phê bột nêm trứng Tofumate Eggless Salad (tùy thích, có bán ở khu thực phẩm sức khoẻ), một chút muối, tiêu

Thực hiện:

- Bóp nhuyễn đậu hũ, để vào rổ cho ráo nước, cho dầu hoặc bơ vào chảo, nấu đậu hủ khoảng 2 phút. Đổ đậu hũ ra rổ cho ráo nước, rồi cho đậu hũ vào chảo lại. Cho phô-mai, bột nêm trứng, và vài giọt màu vàng vào. Khuấy đều tay cho đến khi phô-mai tan.

Khuấy đều tay cho đến khi phô-mai tan.

- Rắc muối, tiêu cho vừa ăn.

Thanh Ngọc - tổng hợp