Thư giãn sảng khoái - Làm việc say mê! - Tin tức

1. Trứng tráng cuộn

Nguyên liệu: cho 1 – 2 phần ăn

2 quả trứng lớn, 1 ít muối, tiêu, 1 muỗng hành băm, 1 muỗng đầy phô mai, 1 tô hỗn hợp sau xà lách, dưa leo xắt sợi mỏng và rau thơm.

Cách làm:

Đánh trứng với muối và tiêu trong tô thật đều để khi tráng trứng lan đều trên chảo thay vì vón cục từng mảng lòng trắng và lòng đỏ riêng.

Trứng phải được đánh thật kĩ

Dùng chảo không dính rộng, đun dầu trên lửa lớn cho hành bằm nhỏ vào phi , trút trứng vào tráng đều một lớp mỏng trên chảo.

Giảm nhiệt, đậy sơ nắp cho trứng mau chín, khoảng 15 giây đến 1 phút. Tắt bếp, dùng nĩa dỡ trứng ra khay. Trét phô mai lên mặt trứng, cắt trứng thành 4 phần rồi cho rau vào giữa cuộn lại.

Dọn ăn nóng kèm nước mắm pha ớt.

2. Gỏi gà

Món này thật đơn giản và dễ làm vì bạn không cần cho nhiều nguyên liệu để trộn gỏi. Chỉ cần một ít thịt gà xé, bắp cải bào sợi và các loại gia vị và rau thơm như ớt, chanh, tiêu và rau húng là đủ để làm nên đĩa gỏi ngon tuyệt.

Nguyên liệu:

2 chén thịt ức gà xé, 1 cái gan gà cắt theo chiều dài, 2 chén bắp cải bào sợi, ½ quả chanh, 2 muỗng nước mắm, 1 thìa đường, 2 tép tỏi bằm, 1 củ hành tây xắt mỏng theo chiều dọc, 3 quả ớt hiểm, xắt mỏng, 2/3 chén rau răm cắt nhỏ, tiêu, muối.

Cách làm:

Ngâm hành tây trong hỗn hợp pha giấm và đường trong 10 phút rồi vắt ráo. Ngâm bắp cải trong nước muối, xối sạch, vớt ra rổ thưa, vẩy thật ráo.

Rắc tiêu lên trên khi dọn ăn.

Dùng khay trộn gỏi rộng, cho tất cả nguyên liệu vào trộn chung. Để yên trong 30 phút. Rắc tiêu lên trên khi dọn ăn.

3. Canh ngót Thái

Món canh này ăn với cơm rất ngon, đầu cá béo ngậy, vị chua thanh và rất cay.

Nguyên liệu:

- 600-700g đầu cá (đầu cá mú hay cá chẻm đều ngon), 300g cà chua cắt múi, 1 củ hành tây cắt múi, 1 cây sả cắt xéo, 2 tép hành cắt khúc, vài lát riềng cắt sợi, vài lá chanh Thái, 2 trái ớt sừng cắt khoanh, vài lá ngò gai cắt nhỏ.

Canh ngót Thái

- 10 hạt tiêu sọ giã nhỏ, 1 trái chanh vắt lấy nước, gia vị gồm muối, đường, nước mắm, bột nêm.

Cách nấu:

Đầu cá làm sạch, chặt miếng lớn, để ráo nước sau đó ướp với muối, tiêu sọ, hành đập dập và nước mắm.

Cho khoảng lít rưỡi nước vào nấu sôi, sau đó cho cà chua hành tây sả riềng lá chanh ớt và đầu cá vô nấu khoảng 10 phút, đầu cá chín là được, tắt bếp cho vào ngò gai và nước cốt chanh, nêm lại gia vị cho vừa ăn, dùng nóng với với cơm, đầu cá khi ăn có thể chấm với nước mắm mặn và ớt khoanh.

Thanh Nga - tổng hợp