Thư giãn - Mùa hè ăn đậu phụ bổ và mát. Có nhiều món hấp dẫn được chế biến từ đậu phụ dễ làm như đậu phụ chiên giòn, kho với thịt hoặc hấp trứng và cà chua,…

1. Đậu phụ ruốc bông

Nguyên liệu:

3 miếng đậu phụ non, ½ chén ruốc thịt lợn, 2 nhánh hành lá cắt nhỏ, ½ muỗng dầu ăn, muối, tiêu.

Cách làm:

Cắt đậu phụ thành từng khối vuông hoặc bất kì hình dạng nào bạn thích. Cho đậu vào tô, đậy nắp rồi hấp trong 3 phút. Sau đó, chắt ráo nước, sắp đậu ra đĩa. Rắc hành, dầu ăn, muối và tiêu lên trên và tiếp tục hấp (hoặc cho vào lò vi sóng) thêm vài phút nữa.

Đậu phụ ruốc bông

Thưởng thức:

Dọn ăn nóng kèm ruốc thịt bông trên miếng đậu. Làm món khai vị hoặc món ăn kèm với cơm gạo thơm rất ngon.

2. Đậu phụ non sốt hải sản

Hải sản sốt cà chua, dội lên đậu hũ non hấp chín. Món đậu ăn mềm, mát, không ngán.

Nguyên liệu:

- 300g đậu phụ non, cắt miếng vuông cạnh 3cm, 1/3 chén nạc sò huyết cắt nhỏ, 1/3 chén nạc sò lụa hoặc nghêu cắt nhỏ, 1/3 chén nạc hải sâm cắt nhỏ, 1/2 chén nạc tôm cắt nhỏ, 1/2 chén nạc heo băm nhuyễn, 1/2 chén sốt cà chua đặc pha loãng với ít nước lọc.  

- Gia vị, gừng xắt sợi, rượu trắng, dầu mè đen, xửng hấp.

Cách làm:

- Ướp hỗn hợp tôm, thịt, sò... với 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng nhỏ tiêu + 1 muỗng nhỏ bột nêm + 1/2 muỗng xúp hành ta băm + 1/2 muỗng xúp rượu trắng. Để qua khoảng 5 phút.

- Tùy thích sắp đậu vào một đĩa bàn lớn hoặc chia ra cho vào nhiều đĩa nhỏ.

Đậu phụ non sốt hải sản

- Phi thơm 2 muỗng xúp dầu ăn với 1 muỗng xúp gừng xắt sợi, cho hải sản vào xào chín, châm nước cà chua vào sấp mặt hỗn hợp, nêm lại tùy khẩu vị với chút đường, muối, bột ngọt... Cuối cùng, cho vào 1 muỗng cà phê dầu mè đen, để sôi lại là được.

- Múc đồ xào trải đều lên mặt đậu, cho đĩa đậu vào xửng hấp sau khi nước sôi khoảng 5 phút cho đậu thấm.

- Lấy đĩa đậu ra khỏi xửng, trải thêm ngò cọng, tiêu bột... Dọn nóng, tùy thích nên thêm xì dầu, ớt tươi khi ăn.

3. Đậu phụ hấp trứng muối

Nguyên liệu:

- 1 miếng đậu phụ non, 100gr tôm xay, 5 tai nấm hương, 2 lòng đỏ trứng muối, 1 thìa súp tương ớt, 1 bát nước dùng, 1/2 thìa súp dầu hào, bột năng, bột nêm, tiêu.

Cách làm:

- Băm nhuyễn nấm hương, trộn với tôm, một lòng đỏ trứng muối đã hấp chín. 

Đậu phụ hấp trứng muối

- Thái đậu phụ hình chữ nhật, khoét bỏ giữa, cho nhân tôm vào, hấp chín.

- Đun sôi nước dùng, nêm gia vị, tương ớt, dầu hào, cho chút bột năng pha loãng vào tạo độ sánh vừa.

- Hấp chín lòng đỏ trứng muối còn lại, tán nhuyễn.

Thanh Hằng - tổng hợp

• Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết này bằng cách gửi thư điện tử tới: editor@ebizmediavn.com

Phiên bản để in  Quay lại

Các tin mới hơn

         » Bữa tiệc Châu Âu
         » Làm mới khẩu vị
         » Cá sốt bưởi
         » Canh bò nấu khế
         » Cuối tuần thưởng thức cháo lòng và dạ dày luộc

Tin mới trang nhất

         » "Anh Hiều" bỗng dưng được... yêu
         » Thứ sáu của bạn 5/12
         » Nàng công chúa ếch
         » Trà My Idol không quan tâm đến tin đồn
         » Mua thuốc lắc "đãi” bồ

Các tin cũ hơn

         » Bảo quản thực phẩm mùa hè
         » Để cá nướng không tanh
         » Cách làm sữa chua đơn giản
         » Thực đơn cho bữa tối
         » Cách "khử độc" một số thực phẩm
         » Bữa trưa dinh dưỡng
         » Cơm gà rô ti
         » Đổi món với các món chay
         » Món ăn cho những ngày giao mùa
         » Thực đơn với cơm