Gỏi thật đơn giản và dễ làm vì bạn không cần cho nhiều nguyên liệu để trộn gỏi.

1. Gỏi hải sản nấm tuyết

Nguyên liệu:

Nấm tuyết: 2 bông, dưa leo: 1 trái, bỏ ruột, ớt sừng: 1 trái cắt sợi, cà rốt: 1/3 củ cắt sợi, củ hành trắng: 1 củ, gừng: 1 đoạn 4cm, cắt sợi ngâm chua, riềng: 1 đoạn 4cm, cắt sợi ngâm chua, rau răm: một ít, mè rang: 1 muỗng xúp, tôm sú: 100g, mực: 100g, nghêu: 200g, cá thát lát: 100g.

Gỏi hải sản nấm tuyết

Nước trộn gỏi: pha nước cốt 2 trái chanh, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng xúp đường và một ít ớt băm.

Cách chế biến:

Tôm, mực, nghêu luộc chín. Cá thát lát quết, hấp chín cắt sợi. Nấm tuyết ngâm nở cắt lấy phần trên trụng qua nước sôi. Trộn nấm tuyết, dưa leo, ớt, cà rốt, củ hành, gừng, riềng với mực, tôm, nghêu, cá thát lát. Rưới nước trộn gỏi vào cho đều, cho rau răm, mè lên mặt. Gỏi hải sản nấm tuyết ăn với bánh phồng tôm và nước mắm pha chua ngọt.

2. Gỏi bưởi ngó sen

Nguyên liệu:

1 trái bưởi lớn, 400g ngó sen, 1 củ cà rốt, 1 quả dưa chuột, rau răm, 4 thìa đường, 3 muỗng dấm, 1 quả chanh, đậu phộng rang, tôm, thịt gà thịt bò hoặc đậu phụ (tùy chọn), muối, nước mắm, hành phi.

Cách làm:

Cắt dưa leo làm đôi theo chiều dọc, nạo bỏ ruột, xắt mỏng. Bằm cà rốt thành sợi. Chẻ cọng ngó sen, ngâm trong nước sạch 15 phút trước khi pha dấm cho ngó sen được trắng. Tiếp đó, bóc vỏ bưởi, tách múi, bỏ hạt. Cắt nhỏ rau răm. Luộc tôm (hoặc thịt), bóc vỏ, chẻ đôi.

Gỏi bưởi ngó sen

Pha nước mắm với ớt, chanh và đường. Nếm các vị chua, mặn và ngọt phải đều nhau. Tưới nước mắm lên gỏi, trộn đều. Rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên. Dùng kèm bánh phồng tôm, thêm bia hoặc rượu càng hấp dẫn.

Lưu ý: trộn nhẹ tay vì tép bưởi rất dễ dập.

3. Gỏi gà

Nguyên liệu:

2 chén thịt ức gà xé, 1 cái gan gà cắt theo chiều dài, 2 chén bắp cải bào sợi, quả chanh, 2 muỗng nước mắm, 1 thìa đường, 2 tép tỏi bằm, 1 củ hành tây xắt mỏng theo chiều dọc, 3 quả ớt hiểm, xắt mỏng, 2/3 chén rau răm cắt nhỏ, tiêu, muối.

Cách làm:

Ngâm hành tây trong hỗn hợp pha giấm và đường trong 10 phút rồi vắt ráo. Ngâm bắp cải trong nước muối, xối sạch, vớt ra rổ thưa, vẩy thật ráo.

Gỏi gà

Dùng khay trộn gỏi rộng, cho tất cả nguyên liệu vào trộn chung. Để yên trong 30 phút. Rắc tiêu lên trên khi dọn ăn.

 

• Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết này bằng cách gửi thư điện tử tới: editor@ebizmediavn.com

Phiên bản để in  Quay lại

Các tin mới hơn

         » Bữa tiệc Châu Âu
         » Làm mới khẩu vị
         » Cá sốt bưởi
         » Canh bò nấu khế
         » Cuối tuần thưởng thức cháo lòng và dạ dày luộc

Tin mới trang nhất

         » "Anh Hiều" bỗng dưng được... yêu
         » Thứ sáu của bạn 5/12
         » Nàng công chúa ếch
         » Trà My Idol không quan tâm đến tin đồn
         » Mua thuốc lắc "đãi” bồ

Các tin cũ hơn

         » Đậu phụ cay xào thịt xay
         » Bạn đã biết gì về món canh?
         » Thực đơn dinh dưỡng cho gia đình
         » Thực đơn cho ngày chủ nhật
         » Bữa ăn chay giản dị
         » 3 biến tấu với món canh khổ qua
         » Gà kho sả ớt và gà kho gừng
         » Sự kết hợp dinh dưỡng
         » Canh chua cá bông lau
         » Thưởng thức gỏi cuốn