Thư giãn sảng khoái - Làm việc say mê! - Tin tức

Salad rong biển trộn trứng

Nguyên liệu:

2 quả trứng gà, 50g rong biển khô, 50g ớt chuông vàng, 100g xà lách búp, 100g cà chua bi, 3 thìa súp giấm Lisa, 1 thìa cà phê mù tạc xanh, 2 thìa súp dầu ô-liu, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê tiêu.

Cách làm:

Salad rong biển trộn trứng

Rong biển ngâm nở, xả lại nhiều lần cho thật sạch và hết mùi tanh, vắt ráo. Xà lách nhặt, ngâm nước muối và xả lại cho thật sạch. Cà chua rửa sạch, cắt đôi. Ớt chuông vàng xắt khoanh. Hành lá xắt nhỏ. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Trứng luộc chín, cắt làm sáu phần. Bắc chảo, cho dầu ô-liu vào, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.

Lấy 1 tô lớn để trộn rau. Tán nhuyễn mù tạc xanh với dầu ô-liu. Cho giấm Lisa, đường, muối, tiêu, hành lá xắt mỏng, dầu ô-liu đã phi tỏi vào hòa đều. Khi chuẩn bị ăn thì cho xà lách, rong biển, cà chua và ớt chuông vào trộn đều. Để khoảng 5 phút cho rau thấm gia vị thì có thể dọn ăn, trộn thêm trứng vào. Lấy đĩa tròn để trang trí salad trộn. Trứng bày lên trên.

Canh mướp nấu cá diêu hồng

Nguyên liệu:

1/2 con cá diêu hồng (khoảng 300g), 300g mướp, 100g nấm rơm, 2 củ hành tím, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon, 1 thìa súp nước mắm, hành lá.

Cách làm:

Canh mướp nấu cá diêu hồng

Cá làm sạch, bỏ ruột, bỏ mang, rửa lại với nước muối. Để ráo, ướp hạt nêm, xát đều trong và ngoài cá. Mướp gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn. Nấm rơm rửa sạch, chẻ đôi. Hành lá xắt khúc khoảng 3 đến 4cm. Củ hành tím xắt lát mỏng.

Đặt khoảng 1 lít nước lên bếp, nấu sôi, cho củ hành tóm xắt lắt vào. Tiếp tục cho cá vào nấu nhỏ lửa, không đậy nắp. Như thế cá sẽ chín nhưng không bị nát và nước giữ được độ trong. Nêm gia vị cho vừa ăn. Cho mướp và nấm rơm vào, nấu sôi khoảng 2 phút. Nhấc xuống cho hành lá vào. Dọn dùng nóng.

Cam tươi nho khô

Nguyên liệu:

2 trái cam tươi, 100g nho khô vàng, 50g đường.

Cách làm:

Cam tươi nho khô

Cam xắt khoanh, dày khoảng 1cm, bỏ hạt. Nho khô rửa sạch, ngâm nở. Vớt ra vắt ráo. Đặt 1/2 lít nước lên bếp, nấu sôi. Cho đường và nho khô vào tiếp tục nấu khoảng 5 phút nữa là được. Nhấc xuống để nguội, cho vào tủ lạnh.

Xếp cam ra đĩa sâu, cho nho vào giữa, rưới nước đường lên trên. Dùng lạnh.

Bò áp chảo cà tím

Nguyên liệu:

200g thịt bò, 1 trái cà tím (khoảng 200g), 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa súp xì dầu, 1/4 thìa cà phê tiêu, 50g bột chiên giòn, 100g bột chiên xù, dầu để chiên, bơ, muối tiêu, chanh.

Bò áp chảo cà tím

Cách làm:

Tỏi bóc vỏ, đập giập. Thịt bò cắt lát từ 0,5cm đến 1cm, tùy ý thích. Giần thịt cho mềm. Ướp thịt với tỏi đập giập, tiêu, xì dầu. Cà tím xắt lát mỏng. Ngâm vào nước có pha chút muối, vớt ra để ráo. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào khoảng 1/3 chảo. Lăn cà qua bột chiên giòn rồi thả vào chiên chảo dầu lửa lớn.

Khi cà tím hơi vàng thì bớt lửa, đảo đều, vớt ra để ráo dầu. Đặt chảo khác lên bếp, chờ chảo thật nóng, cho khoảng 3 thìa súp dầu ăn vào. Cho từng miếng thịt vào áp chảo đều cả hai mặt khoảng 3 phút cho bên ngoài miếng thịt hơi cháy cạnh và thịt có màu vàng nâu là được.

Dọn thịt bò với cà tím chiên, bơ và muối, tiêu, chanh. Dùng làm bữa ăn sáng hoặc bữa cơm gia đình với món salad trộn.

Theo Món ngon