Tin tức - Chút ngẫu hứng cho món ăn ngon-Thư giãn sảng khoái, làm việc say mê!

Cá chẽm sốt cherry

Nguyễn liệu:

1 con cá chẽm 800g, 100g xà-lách xoong, 100g dâu tây, 100g cherry, 1 quả trứng gà, 1 thìa súp tương cà, 1 thìa súp bột năng, muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Thực hiện:

1. Cá sơ chế sạch, lấy phần thịt hai bên thân thái miếng vừa ăn. Trứng gà cho vào báy đánh tan, thêm 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê tiêu. Sau đó lấy miếng cá nhúng vào trứng gà rồi lăn qua bột năng, rán vàng với 2 thìa súp dầu ăn.

2. Làm sốt: Lấy 50g cherry thái đôi. Phần còn lại cho vào máy xay nhuyễn cùng dâu tây và 1/2 bát nước, tương cà, đun sôi, nêm 1 thìa cà-phê đường, 1/2 thìa cà-phê muối. Cuối cùng cho cherry thái đôi vào, tắt bếp.

Xếp cá ra đĩa có lót xà-lách xoong bên dưới, rưới sốt lên.

Mách bạn:

Nếu không có cherry tươi, bạn có thể dùng mút cherry làm sốt.

Gà nấu dọc mùng

Nguyên liệu:

1/2 kg đùi gà, 2 nhánh dọc mùng, 2 nhánh sả, 1 thòa cà-phê bột nghệ, 1 thìa súp mẻ, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường.

Thực hiện:

1. Đùi gà ướp với bột nghệ, 1/2 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa súp hạt nêm. Trước khi ướp, dùng mũi dao xăm nhẹ lên miếng thịt để thấm gia vị.

2. Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể bóp dọc mùng với muối để tạo độ giòn. Mẻ lọc lấy nước, cho vào bát. Sả rửa sạch, băm nhuyễn.

3. Đun nóng 1/2 thìa súp dầu ăn cho sả băm nhuyễn vào xào thơm. Sau đó cho đùi gà vào xào săn. Thêm 1 lít nước và mẻ vào om, để lửa riu riu cho đến khi gà chín. Nêm 1 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà-phê đường, 1/2 thìa súp hạt nêm cho vừa ăn, tắt bếp.

Món này dùng nóng với cơm.

Mách bạn:

Khi om, bạn có thể thêm vài lát sả đập giập vào để món ăn thơm ngon hơn.

Gà sốt kiwi

Nguyên liệu:

200g thịt gà, 200g kiwi, 100g ớt chuông, 1/2 củ hành tây, 2 nhánh lá, tiêu, hạt nêm, nước tương, dầu ăn.

Thực hiện:

1. Gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với 1/2 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa cà-phê hạt nêm, để khoảng 10 phút cho thấm.

2. Kiwi gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Củ hành tây thái mỏng. Hành lá tưới sợi. Ớt bỏ hạt, thái miếng vuông.

3. Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho gà vào áp chảo. Gà chín, lấy ra để riêng. Sau đó cho hành tây và ớt vào xào, nêm 2 thìa cà-phê nước tương, cho kiwi vào đảo chín. Cuối cùng cho gà vào, đun thêm khoảng 3 phút, tắt bếp.

Mách bạn:

Nếu thích, bạn có thể xay nhuyễn kiwi.

Cá lóc phi-lê trộn măng

Nguyên liệu:

300g phi-lê cá lóc, 200g măng tươi, 1 quả ớt sừng, 20g rau húng, 2 củ hành tím, 1 thìa cà-phê hành băm, 1 thìa cà-phê tỏi băm, 1 thìa súp nước cốt chanh, tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn.

Thực hiện:

1. Cá làm sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với 1/2 thài súp dầu ăn, 1/2 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa cà-phê hạt nêm, đem áp chỏ cho chín.

2. Măng thái sợi, chần qua nước sôi hoặc luộc sơ để khử mùi.

3. Phi thơm tỏi băm với 1/2 thìa súp dầu ăn, cho măng vào xào, nêm 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê tiêu. măng nguội, cho rau húng thái sợi vào trộn cùng nước cốt chanh, 1 thìa súp đường, 1/2 thài cà-phê hạt nêm, sau cùng cho cá vào trộn đều.

Mách bạn:

Khi cho cá vào, bạn nên trộn nhẹ tay kẻo nát cá.

Đậu phụ sốt sò điệp

Nguyên liệu:

2 thanh đậu phụ trứng, 250g sò điệp, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp tương cà, 1 nhánh hành lá, 5 quả cà chua bi, 2 củ hành tím, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn.

Thực hiện:

1. Hành tím, cà chua bi thái hạt lựu. Hành lá thái nhỏ. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, đem hấp nóng. Sò điệp ướp với 1 thìa cà-phê hạt nêm, sau đó đem áp chảo.

2. Đậu phụ còn nóng, đặt miếng sò điệp lên trên.

3. Làm sốt: Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn cho hành tím, cà chua vào xào nhanh tay, nêm tương cà, tương ớt, 1 thìa cà-phê đướng. Rưới lên đậu phụ và sò điệp, rắc hành lá.

Mách bạn:

Bạn có thể thay đậu phụ trứng bằng đậu phụ mơ

Đậu phụ xào thập cẩm

Nguyên liệu:

2 miếng đậu phụ non, 4-5 tai mộc nhĩ, 100g jambon, 50g cần tây, 20g cà chua bi, 20g hành tím, 1 nhánh hành lá, 2 nhánh rau mùi, đường, hạt nêm, dầu ăn.

Thực hiện:

1. Đậu phụ non cắt miếng vừa ăn. Mộc nhĩ ngâm nở, bỏ gốc, thái sợi. Cần tây nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn. Hành tím thái lát mỏng. Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Jambon thái hạt lựu. Cà chua bi bổ đôi.

2. Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho cần tây, cà chua, hanh tím, jambon vào đảo chín, cho mộc nhĩ vào, nêm 2 thìa cà-phê đường, 1 thìa cà-phê hạt nêm. Cuối cùng cho đậu phụ vào, thêm hành lá, rau mùi.

Mách bạn:

Khi cho đậu phụ vào, bạn không nên đảo làm đậu phụ nát mất ngon.

Sườn lợn xào tương

Nguyên liệu:

1/2 kg sườn lợn, 2 quả ớt sừng, 1 củ gừng nhỏ, 2 thìa súp tương hạt, 5 củ hành tím, 2 nhánh rau mùi, nước tương, đường, hạt nêm, dầu ăn.

Thực hiện:

1. Sườn rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.

2. Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng. Hành tím bóc vỏ, thái lát. Ớt bỏ hạt, thái sợi. Rau mùi nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.

3. Ướp sườn với 2 thìa cà-phê hạt nêm, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho sườn vào rán vàng. Sau đó cho tương hạt vào cùng 1 bát nước, om trên lửa riu riu đến khi sườn mềm. Cuối cùng cho gừng, hành tím, ớt vào trộn đều. Cho sườn ra tô, thêm rau mùi lên trên, dùng nóng với cơm trắng.

Mách bạn:

Nếu thích, bạn có thể băm tương trước khi cho vào om.

Thịt lợn viên cuộn ngô

Nguyên liệu:

100g thịt nạc dăm, 100g giò sống, 50g tôm, 150g xà-lách xoong, 10g ngô hạt, 1 thìa súp tương ớt, 100g bột rán xù, 1 quả trứng gà, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Thực hiện:

1. Thịt nạc dăm xay nhuyễn. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, quết thật nhuyễn. Trộn đều thịt, giò sống, tôm với 2 thìa cà-phê hạt nêm và 1 thìa cà-phê tiêu. Dùng thìa quết liên tục theo một chiều để tạo độ dính và dẻo.

2. Ngô hạt đem hấp chín. Trứng cho ra bát, đánh tan. Xà-lách xoong nhặt, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo nước.

3. Lấy một lượng hỗn hợp thịt nạc, giò sống, tôm vào lòng bàn tay, ấn dẹp, cho ngô hạt vào giữa rồi vo tròn lại. Sau đó cho viên thịt vào trứng rồi lăn qua bột rán xù. Đun nóng 2 thìa súp dầu ăn, cho những viên thịt vào rán vàng, vớt ra, để ráo dầu. Cho thịt viên ra đĩa có lót xà-lách xoong, dùng nóng kèm với tương ớt.

Mách bạn:

Để thịt viên không dính tay, khi vo viên, bạn nên thoa chút dầu ăn vào lòng bàn tay.

Tôm nướng sốt rượu

Nguyên liệu:

1/2 kg tôm sú, 1 nhánh mùi tây, 400ml rượu vang đỏ, 2 thìa cà-phê bơ, 1 thìa cà-phê bột năng, đường, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Thực hiện:

1. Tôm rửa sạch cắt bớt râu, để ráo. Cho tôm sống vào nồi, đổ 200ml rượu vang vào, thêm 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê tiêu, đậy nắp lại khoảng 15 phút để tôm thấm rượu và gia vị. Sau đó cho tôm lên vỉ nướng vàng. Trong quá trình nướng, phết lên mình tôm ít dầu ăn.

2. Làm nước sốt: Cho 200ml rượu vang còn lại vào chảo, cho bơ, 1 thìa cà-phê muối, 1 thìa cà-phê đường, 1 thìa cà-phê hạt nêm, bột năng hòa với ít nước vào, đun sôi.

3. Xếp tôm ra đĩa, rưới sốt lên, thêm mùi tây, dùng nóng.

Mách bạn:

Để tôm thơm hơn, khi nướng bạn có thể phết bơ lên thay cho dầu ăn.

Cua sốt cay

Nguyên liệu:

1 con cua khoảng 1 kg, 10g ớt khô, 50g hành lá, 100g hành tím, 5 củ tỏi, 2 thìa súp tương ớt, 2 thìa súp tương cà, đường, hạt nêm, dầu ăn.

Thực hiện:

1. Cua rửa sạch, cho vào chảo dầu, nóng rán vàng.

2 Ớt khô ngâm với nước ấm cho nở. Hành tím thái lát mỏng. Hành lá thái khúc.

3. Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho hành tím, tỏi, ớt khô vào xào, sau đó cho cua vào, nêm tương ớt, tương cà, thêm 1 bát nước, nêm tiếp 2 thìa cà-phê đường, 1 thìa cà-phê hạt nêm, để lửa liu riu. Cua chín, cho hành lá vào. Cho cua ra đĩa, dùng nóng.

Mách bạn:

Nếu thích, bạn có thể dùng ớt hiểm, ớt sừng thay cho ớt khô.

Thịt bò sốt hạt đậu Hà Lan

Nguyên liệu:

400g phi-lê thịt bò, 100g xà lách, 50g cà chua bi, 200g đậu hà Lan, 50g pa-tê, 50ml rượu vang, 100g củ hành trắng, 1 thìa súp bơ, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn.

Thực hiện:

1. Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cà-phê tiêu, 1/2 thìa súp dầu ăn và rượu vang, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị rồi đem áp chảo.

2. Hành trắng thái hạt lựu. Cà chua bi thái múi cau. Đậu Hà Lan hạt đem hấp chín, lấy 100g đậu xay nhuyễn cùng với pa-tê.

3. Làm nước sốt: Đun nóng bơ, cho hỗn hợp vừa xay nhuyễn cùng hành trắng vào. Nêm 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê đường. Sau cùng cho đậu nguyên hạt vào. Cho bò ra đĩa, rưới nước sốt lên, xếp xà-lách, cà chua bi một bên.

Mách bạn:

Khi ướp thịt bò, bạn nên cho nhiều dầu, thịt sẽ mềm hơn.

Bò xào nấm đông cô

Nguyên liệu:

200g thịt bò, 300g nấm đông cô tươi, 1 quả ớt sừng, 1củ gừng nhỏ, 1 nhánh hành lá, 1 thìa cà-phê bột năng, 1 thìa súp dầu hào, tiêu, dầu ăn, hạt nêm, đường.

Thực hiện:

1. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Ớt bỏ hạt, thái sợi. Hành lá tước thành sợi. Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn, đem ướp với 1/2 thìa cà-phê tiêu, 1/2 thìa súp dầu ăn và bột năng, trộn đều.

2. Nấm đông cô ngâm rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và chân nấm. Sau đó lấy thịt bò vo viên lại nhồi vào từng tai nấm. Cho nấm nhồi thịt bò vào chảo, thêm 1/2 bát nước, đun trên lửa nhỏ. Nêm 1 thìa cà-phê đường, 1 thìa cà-phê hạt nêm, dầu hào. Đun sôi khoảng 5 phút, tắt bếp.

3. Cho bò xào nấm đông cô ra đĩa, thêm gừng và ớt lên. Trang trí với hành lá cho đẹp mắt.

Món này dùng nóng với cơm trắng.

Mách bạn:

Để nhân thịt bò có độ dẻo, bạn nên xay nhuyễn thịt trước khi trộn với bột năng và gia vị.

Theo Tiếp thị & Gia đình