Kim chi dưa chuột ngon, lạ miệng lại không quá khó. Bạn hãy tự tay chế biến và cảm nhận hương vị đặc trưng của ẩm thực xứ Hàn nhé.

Nguyên liệu:

20 quả dưa chuột.

2 lạng muối hạt to.

2.5 lít nước

4 lạng lá hẹ.

2 lạng hành xanh.

2 lạng ớt bột.

6 muỗm nước mắm.

6 muỗm nước.

2 muỗm đường.

2 muỗm tỏi băm nhỏ.

2 thìa gừng băm nhỏ.

Cách làm:

Bước đầu tiên, các bạn cần rửa sạch dưa chuột. Dưa chuột để chế biến kimchi bạn cần chọn loại ngon có vỏ ngoài tươi sáng, mình tròn, dầy và không bầm dập

Cắt bỏ hai đầu của dưa chuột, sau đó dùng dao chia quả dưa làm tư nhưng các bạn đừng cắt rời quả dưa chuột làm bốn phần mà để lại một đoạn khoảng 1cm không cắt ở một đầu của quả dưa chuột.

Xếp những quả dưa chuột đã cắt xong vào một cái chậu lớn. Ôi! Những quả dưa chuột này trông mới thật tươi ngon làm sao. Nào bây giờ các bạn hãy cùng Ichi làm nước muối để ngâm dưa thôi nào.

Đổ 2 lạng muối hạt to vào nồi đựng 2.5 lít nước, đun sôi nước lên.

Đổ nước muối sôi vào chậu đựng dưa chuột. Ngâm dưa trong dung dịch nước muối này khoảng 50 phút. Bước này rất quan trọng vì nó sẽ giúp dưa trở nên giòn và cứng hơn sau khi làm thành kimchi.

Sau 50 phút, các bạn vớt dưa ra, rửa qua bằng nước sôi nguội rồi để dưa ráo nước.

Thái nhỏ 4 lạng lá hẹ và 2 lạng hành xanh. Nếu lá hẹ và hành xanh của bạn mỏng và mềm, bạn có thể thái chúng dài hơn một chút so với hình hướng dẫn. Và nếu thích mầu mè hơn, bạn có thể cho thêm chút cà rốt thái chỉ vào cũng được.

Các bạn chuẩn bị một tô lớn, trộn vào trong tô 2 lạng ớt bột với 6 muỗm nước mắm, 6 muỗm nước, 2 muỗm đường, 2 muỗm tỏi băm nhỏ và 2 thìa gừng băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp ấy lên rồi cho thêm lá hẹ và hành xanh đã thái nhỏ vào tô và tiếp tục trộn đều chúng với nhau.

Các bạn có thể cho thêm vào hỗn hợp trên một chút tép đóng hộp có bán tại các siêu thị.

Tách nhẹ 4 phần đã cắt rời của quả dưa ra nhưng nhẹ tay để chúng không bị tách rời nhau ra. Nhồi hỗn hợp trên vào phần giữa của quả dưa, dùng tay chà nhẹ để hỗn hợp bám vào cả ở bên ngoài quả dưa.

Sau khi làm xong các bạn có thể chứa kimchi vào lọ hoặc hộp rồi bảo quản trong tủ lạnh. Nếu để ở ngoài các bạn chỉ nên để qua đêm tại nơi mát mẻ thôi nhé.

Chúc các bạn ngon miệng!

Phiên bản để in  Quay lại

Các tin mới hơn 

         » Lạ miệng với phô mai chiên (29/07)
         » Pizza nhỏ xinh cho bữa sáng (28/07)
         » Khoai tây chanh kiểu Hàn Quốc (28/07)
         » Bò cuộn mía nướng (26/07)
         » Gà hấp muối đơn giản mà tuyệt ngon (23/07)
         » Canh ngao đậu phụ rau răm (22/07)
         » Súp chè đậu đen (21/07)
         » Tráng miệng với bơ nghiền sữa tươi (20/07)
         » Cơm rang thập cẩm (20/07)
         » Giòn giòn củ kiệu muối chua (14/07)

Các tin khác 

         » Đêm tiệc halloween (29/10)
         » Mẹo nhỏ chữa cơm sống và khê (28/10)
         » Cách thái thịt và mẹo nhỏ khi chế biến thịt (27/10)
         » Cách chọn và vệ sinh thớt (23/10)
         » 3 món với sữa chua (22/10)
         » Tôm cuộn khoai tây (21/10)
         » Chế biến kiểu mới (20/10)
         » Xôi hoa quả (17/10)
         » Trứng hấp vân (16/10)
         » Mứt cam (16/10)
         » Món mặn từ bưởi (15/10)
         » Món mì xào ngũ sắc (15/10)
         » Thơm ngon phở cuốn (15/10)
         » Thịt gà kho sả (14/10)
         » 3 mẹo hay với trứng (14/10)

Tin cùng ngày  

         » Học trường làng, đỗ thủ khoa trường “khủng” (31/07)
         » Huế: Trứng bọ xít hút máu đã nở con (31/07)
         » Các trận đấu giải ngoại hạng Anh ngày Chủ nhật: K+ cho HTVC tiếp sóng (31/07)
         » Venezuela triển khai quân, sẵn sàng đối phó xung đột. (31/07)
         » Đóng cọc xây cầu, làm sập nhà dân (31/07)
         » "Bộ mặt thật của Chí Thiện": Tác giả blog lên tiếng (31/07)
         » Tàu du lịch siêu sang đâm chết cá voi lưng gù (31/07)
         » Thêm một xe ôm gục dưới cơn mưa dao (31/07)
         » Vô địch châu Âu, U19 Pháp lấy lại niềm tin từ NHM (31/07)
         » Nhà mạng sẽ nhập thêm iPhone 3Gs (31/07)
         » Hành trình phá vụ cây xăng 'điêu' nhất Hà Nội (31/07)
         » 7 ngày phá án vụ chồng nghiện giết vợ dã man (31/07)
         » Đại gia Malaysia chi triệu đô để hẹn hò với Paris Hilton (31/07)
         » Những ngôi mộ bạc tỷ ở thủ đô (31/07)
         » Thành phố cấm nữ công chức mặc váy ngắn (31/07)
         » Những điều nên biết về sữa chua (31/07)
         » Thiếu nữ nhỏ như bút chì lúc chào đời (31/07)
         » Trên đường đi khám bệnh, một phụ nữ tử vong (31/07)
         » Hai bố con hàng phở hầu tòa vì chống người thi hành công vụ (31/07)
         » Mạnh Quân kể chuyện hôn Minh Hương 8 lần (31/07)
         » Người mẫu 'điệu' cùng Mercedes CLS (31/07)
         » Sếp chỉ sợ trời không thương (31/07)
         » Barca thừa nhận thất bại vụ Cesc (31/07)
         » Trúc Diễm mỉa mai chân dài làm gái (31/07)
         » Hối hận vì 'chê' Cao đẳng (31/07)