Thư giãn sảng khoái - Làm việc say mê! - Tin tức - Ăn Tết coi chừng...“lết” vào viện

Hàng xóm tức tốc đưa cả nhà bạn vào bệnh viện, các bác sĩ ở đây cho biết cả nhà Lan đã ăn phải món giò thủ có quá nhiều... hàn the!

Không chỉ giò thủ, các bác sĩ còn cho biết một số món ăn nhìn “phát thèm” khác như: hạt dưa, bánh mứt, kiệu chua, lạp xưởng,... đôi khi cũng là thủ phạm “mời” bạn vào bệnh viện ăn Tết.

Nóng quá, hạt dưa!

”Không nóng sao được khi mà nó “bị” rang bằng... dầu lửa”. Thật khó tin nhưng khi đến tận nơi chứng kiến mới thật sự hãi hùng: dưới sàn nhà, từng đống hạt dưa được ướp phẩm màu “đỏ chét” đang chờ “lên chảo”.

Người thợ dùng cái ki nhựa xúc hạt dưa cho vào chảo, sau đó lấy một can dầu hôi (chứ không phải dầu ăn đâu nha!) đổ vào, rồi dùng một cây nhang châm lửa. Phừng... Phừng...! - lửa cháy thật “khí thế” hết một lượt thì hạt dưa cũng đã chín. Nó được vớt ra chờ nguội để đóng gói.

Điều ngạc nhiên nữa là rang bằng dầu hôi nhưng hạt dưa không hề hôi, ăn vào vẫn béo như thường: “Rang kiểu này nhanh, hạt dưa mau chín, đỡ tốn nhiên liệu, lời nhiều hơn. Còn dầu hôi hả, chỉ cần nó cháy lên là hết mùi!”.

Khác với hình ảnh “quý phái”, quyến rũ của mứt khi được bày đẹp mắt trong tủ kính ngoài đường, cảnh tượng... “muốn nôn” đầu tiên là hơn chục cái thau nhựa bày la liệt trên sàn nhà, trong đó có đủ thứ: mãng cầu, me, khoai lang, bí,... đang bốc mùi “thum thủm”.

Dù chưa phát hiện cơ sở nhuộm hạt dưa nào nhưng dấu hỏi về màu đỏ chết người của mặt hàng này đang được đặt ra, khi mà phẩm màu nhuộm giấy, khăn ăn, vàng mã bán đầy chợ Đồng Xuân (Hà Nội), giá 10.000-12.000 đồng/kg.

Theo các nhà theo dõi thị trường, mấy ngày giáp Tết mặt hàng này được tiêu thụ với tốc độ chóng mặt. Tìm mua hạt dưa lại rất dễ; hầu hết các điểm, cửa hàng, đại lý kinh doanh bánh kẹo đều bán sản phẩm này. Dọc tuyến phố Hàng Buồm (trung tâm bánh kẹo của Hà Nội), hạt dưa đóng túi bày bán khắp nơi, giá từ 30.000-35.000 đồng/kg.

Điều đáng nói là hạt dưa được nhuộm màu đỏ, bóng đẹp đóng túi nilông và không hề có bất cứ thông tin về nguồn gốc xuất xứ hay cơ sở sản xuất. Nếu túi nào may mắn có tên nơi sản xuất thì lại thiếu thông tin về thời gian sử dụng. Một số túi hạt dưa có đề tên nhà sản xuất, hạn sử dụng là 6 tháng kể từ ngày sản xuất nhưng lại không ghi ngày tháng sản xuất.

Theo những người bán hàng dọc phố Hàng Buồm thì hạt dưa được sản xuất trong Nam, vận chuyển ra Bắc tiêu thụ.

Nhưng ai dám chắc được điều này bởi hiện nay mua phẩm màu rất đơn giản. Việc sản xuất có thể thực hiện ngay ở miền Bắc.

Trên tuyến phố gần chợ Đồng Xuân bán khá nhiều phẩm màu. Nếu có nhu cầu chỉ cần bỏ ra 10.000 - 12.000 đồng là có thể sở hữu 1 kg phẩm, loại này chủ yếu nhập từ Lạng Sơn. Đây là loại phẩm để nhuộm một số loại hàng hóa như giấy, vải, khăn ăn, vàng mã, chân hương, thậm chí cả... thức ăn.

Trong đợt kiểm tra hàng Tết vừa qua, ông Phạm Anh Tuấn, đội quản lý thị trường số 14, đội chống hàng giả thuộc Chi cục quản lý thị trường Hà Nội, cho biết: ''Hiện chưa phát hiện cơ sở nào nhuộm màu hạt dưa trên địa bàn thành phố. Phần lớn hạt dưa đỏ bán trên thị trường hiện nay được nhập từ Trung Quốc. Năm 2005, quản lý thị trường Hà Nội đã bắt giữ và tiêu hủy hơn hai tấn hạt dưa đỏ nhuộm phẩm màu công nghiệp''.

Mứt ư ? Muốn màu gì có màu đó!

Mấy người thợ ở đây cho biết trình tự làm mứt như sau: Phụ liệu được ngâm vôi khoảng 2 ngày cho ra hết nhựa hoặc chất chua, sau đó vớt ra và ngâm tiếp vào... thuốc tẩy (loại vẫn thường dùng để... tẩy quần áo) cho trắng và không còn mùi.

Tiếp tục, mứt sẽ được những bàn tay “phù thủy” ướp phẩm màu, hương thơm, đường hóa học, hàn the khoảng một đêm cho thấm rồi đem đi xào. Nếu nhìn thấy mấy cái chảo xào mứt, chắc chắn sẽ không ai dám “rớ” tới một miếng mứt nào nữa, nó bẩn kinh khủng!. Mấy chị thợ ở đây cười hềnh hệch: “Xời, qua 100 độ C, con gì cũng chết ngắc, sợ gì mất vệ sinh!”.

Công đoạn cuối cùng là trộn bột chống mốc vào khi mứt còn nóng. Nhìn kĩ bịch hóa chất, chắc sẽ nhiều người chết điếng khi thấy ghi tên: Ben - zo - ate - một loại phụ gia độc hại đang bị cấm!

Dưa kiệu ơi, sợ quá đi thôi!

Ngày Tết, ăn nhiều dầu mỡ, rất ngán, nên không còn gì “bá chấy” hơn là có miếng dưa kiệu chua chua ngọt ngọt để ăn kèm.
Kiệu được người làm ngâm phèn chua từ 4-5 ngày. Vào nhà thấy có rất nhiều thau kiệu tươi, mấy bao hóa chất bày la liệt dưới góc nhà. Cách đó không xa, 3- 4 người thợ đang hùng hục dùng chân “đạp” lên mấy đống kiệu.

Theo tiết lộ của một người thợ thì kiệu tươi mua về, không rửa gì cả mà được ngâm thẳng vào thau thuốc tẩy cho nhũn ra, rồi lại tiếp tục ngâm vào phèn chua cho bớt nồng. Sau đó là đổ ra sàn, rồi được “đạp” cho ra hết nhớt. Cuối cùng, họ thảy kiệu vào thau nước có pha “phoọc - môn” để kiệu được giòn, rồi ngâm vào thau giấm chua ngọt là có thể xuất lò...

Thay lời kết

Dẫu biết rằng đây chỉ là một vài “lò” cá biệt, chứ không phải chỗ nào cũng làm kinh vậy đâu, nhưng tốt nhất, mọi người chỉ nên mua các loại thực phẩm chất lượng, có ghi rõ nguồn gốc, xuất xứ của những công ty, cơ sở có uy tín để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà trong mấy ngày Tết này.

Ý Nhi - tổng hợp